





關(guān)于‘啤酒’的名稱由來:
'啤酒'的名稱是由外文的諧音譯過來的,拿啤酒的'啤'字來說,中國過去的字典里是不存在的。后來,有人根據(jù)國外對啤酒的稱呼如德國、荷蘭稱'Bier';英國稱'Beer';法國稱'Biere';意大利稱'Birre';羅馬尼亞稱'Berea'等等,這些外文都含有'啤'字的音,于是譯成中文'啤'字創(chuàng)造了這個外來語文字,又由于具有一定的酒精,故翻譯時用了'啤酒'一詞,一直沿用至今。正因為啤酒以大麥芽為主要原料,所以日本人也稱啤酒為'麥酒'。
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?啤酒的發(fā)展歷程:
啤酒的發(fā)展歷程:
啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān),人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知較為古老的酒類文獻,是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀,古巴比倫國王漢穆拉比(Hammurapi?~公元前1750)頒布的法典中,已有關(guān)于啤酒的詳細記載。
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淮海印鐵制蓋分享下釀造出好啤酒的方法
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鈣或許是對于釀酒師而言重要的離子。它本身無味。在糖化,過濾和煮沸階段,鈣離子和麥芽中的磷酸鹽的化學反應(yīng),是將pH降到淀粉酶佳活性范圍的主要貢獻者,并促進蛋白質(zhì)分解和蛋白膠泥的析出。
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山東淮海印鐵制蓋有限公司
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